Cozido de costela com batatas

March 9, 2015

 

 

Uma das vantagens de fazer um cozido é que além de ser um prato super saboroso, só é preciso uma panela! Às vezes, não estamos a fim de usar várias panelas e ter de lavar tudo depois!

 

INGREDIENTES

 

1 tira de costela (a que eu usei tinha 6 costelinhas)

2 batatas

3 tomates

2 cenouras

1 cebola média (ou duas pequenas)

cheiro verde

[sal, pimenta do reino, azeite, 1 colher de açúcar]

 

MODO DE PREPARO

 

Separo a tira de costelas cortando entre os ossos. Tempero com sal e pimenta.

 

Pico grosseiramente as cenouras, as batatas e os tomates. Pico as cebolas em cubinhos pequenos. Também pico cheiro verde bem pequenininho.

 

Numa panela, coloco azeite e uma colher de açúcar. O açúcar caramelizado vai dar uma cor linda nas costelinhas. Quando o açúcar estiver moreninho, acrescento as costelinhas e logo em seguida, com a ajuda de duas colheres, viro as costelinhas para que elas peguem cor nos dois lados. Acrescento a cebola e deixo refogar por aproximadamente 5 minutos. Junto os tomates e o cheiro verde e tampo a panela para que os tomates comecem a desmanchar (aproximadamente 5 minutos em fogo alto).

açúcar caramelizado

costelinhas douradas imediatamente! 

cebola refogada

 

Quando os tomates já estão formando um caldo, acrescendo as batatas e a cenoura, acrescento um pouco mais de sal e coloco água até mais ou menos 1 dedo acima das batatas.  Tampo a panela e deixo cozinhar por 15 minutos. Destampo a panela e deixo cozinhando com a panela destampada em fogo médio até o caldo diminuir e engrossar (aproximadamente 20 minutos).

 

E já! Tá pronto o cozido!

 

Eu servi na panela mesmo pra não ter nem o trabalho de lavar uma travessa depois!

 

Tempo de preparo: Aproximadamente 1 hora

Rendimento: 3 porções

 

Vídeo da preparação:

 

 

Bom apetite! :)

 

 

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