• Luisa Zuffo

Macarrão caseiro!


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INGREDIENTES

300 gramas de farinha de trigo

3 ovos grandes

30 ml de azeite de oliva (opcional)

uma pitada de sal

Todos os ingredientes para fazer a massa base de macarrão caseiro devem estar em temperatura ambiente. A proporção de ovos e farinha pode variar um pouco dependendo da qualidade da farinha ou do tamanho dos ovos. Adicionar azeite de oliva facilita um pouco trabalhar a massa, mas não é necessário. Para fazer macarrão suficiente para servir 4 pessoas como prato principal é necessário 300 gramas de farinha.

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MODO DE PREPARO

A massa pode ser preparada em uma superfície plana, como uma bancada, ou em uma tigela. Faço um montinho de farinha na bancada com um buraquinho no meio. Adiciono os ovos, o azeite de oliva e o sal à farinha e começo a incorporar todos os ingredientes. No começo a mistura será meio esfarelada como uma farofa, mas, com um pouquinho de trabalho, a mistura toma cara de massa.

Quando consigo formar uma bola de massa homogênea, divido em quatro partes iguais e começo a achatar essas bolinhas em tiras. Uso o acessório da batedeira para massas para afinar ainda mais as tiras. Depois de transformar todas as bolinhas de massa em tiras, troco o acessório da batedeira pela versão fettucine. Quem não tiver esses acessórios de batedeira, pode abrir a massa com um rolo de macarrão e cortar as tirinhas com a faca. No caso do fetuccine, são tiras de 5 milímetros de largura. Repito o processo até converter todas as minhas tiras de massa em fetuccine.

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Cozinho o macarrão em uma panela grande com bastante água fervendo. Adiciono uma pitada de sal na panela com água. Quando o macarrão está al dente, escorro a água e incorporo o molho. Preparei o molho de tomate que sempre preparo (LINK AQUI) e para servir coloquei raspas de queijo parmesão.

Vídeo do processo:

O post de hoje teve participação especial da minha amiga Mari!

Bom apetite! :)

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