Mix de legumes!

Começando com os posts Menu de Páscoa, o prato de hoje é um Mix de Legumes. Minha inspiração veio dessa foto aqui e usei berinjela, dois tipos de abobrinha e tomates!

É um prato super fácil de fazer. Funciona como ótimo acompanhamento e tem uma presença incrível. Foi elogiado durante o almoço de Páscoa! :)

Usei dois tipos de abobrinha. Uma abobrinha compridinha e uma redondinha que aqui no Uruguai chamamos de zapatillo.

INGREDIENTES:

1 abobrinha comprida

3 abobrinhas redondinhas

3 tomates grandes

1 berinjela

ervas aromáticas [tomilho + alecrim]

[sal + pimenta + azeite]

MODO DE PREPARO

Fatio todos os legumes e o tomate em rodelas bem finas e formo fileiras com cada ingrediente. Quando termino de fatiar, começo a montar o prato intercalando rodelas de cada ingrediente. Usei abobrinha, berinjela, tomate, abobrinha e fui repetindo esse processo até encher a travessa (o vídeo exemplifica melhor como fiz a montagem do prato). Adiciono as ervas aromáticas, tempero com sal e pimenta e rego com azeite. Levo o prato pro forno por aproximadamente 1 hora e meia. Depois de assado, decoro com folhas de manjericão frescas e está pronto para servir.

Aqui o vídeo do modo de preparo:

Bom apetite! :)