- Luisa Zuffo
Polenta frita!

Mais um post com menu de Páscoa! No cardápio de domingo tinha três aperitivos: polenta frita, bruschetta e bolinho de bacalhau da Mari.
O post de hoje é dedicado para a polenta frita que fez sucesso!
INGREDIENTES:
3 xícaras de farinha de milho
100 gramas de manteiga
1 xícara de queijo parmesão ralado
[sal]
[óleo para fritura]
MODO DE PREPARO
Eu utilizo uma farinha de milho pré-cozida própria para o preparo de polenta. As instruções da embalagem indicam que para cada medida de farinha eu devo utilizar três medidas de água e que quando a água estiver fervendo devo desligar o fogo e então acrescentar a farinha. Como eu queria adicionar manteiga e queijo, deixei o fogo ligado por alguns minutos enquanto incorporava bem a farinha na água e o restante dos ingredientes. Utilizei aproximadamente 3 xícaras de farinha. Termino de misturar bem a polenta e transfiro para uma travessa untada com manteiga. Deixo esfriar completamente (nesse caso, fiz a polenta no dia anterior). Quando a polenta já está fria, viro a travessa em cima de um tabuleiro e começo a cortar tirinhas de polenta. Utilizo uma fritadeira elétrica para fritar as tiras de polenta. Acomodo várias tiras na cestinha da fritadeira e abaixo a tampa da fritadeira. Abro a fritadeira algumas vezes para acompanhar o processo. Quando a polenta adquire uma casquinha dourada e bem crocante tiro da fritadeira e deixo descansar um pouco numa travessa com um papel toalha absorvente. Assim que o excesso de óleo escorrer, as polentas já estão prontas para serem servidas, preferencialmente ainda quentinhas!
Aqui um vídeo do modo de preparo:
Também já dei a dica de como fazer uma polenta "frita" de forno nesse post aqui.
Bom apetite! :)
