• Luisa Zuffo

Polenta frita!


Mais um post com menu de Páscoa! No cardápio de domingo tinha três aperitivos: polenta frita, bruschetta e bolinho de bacalhau da Mari.

O post de hoje é dedicado para a polenta frita que fez sucesso!

INGREDIENTES:

3 xícaras de farinha de milho

100 gramas de manteiga

1 xícara de queijo parmesão ralado

[sal]

[óleo para fritura]

MODO DE PREPARO

Eu utilizo uma farinha de milho pré-cozida própria para o preparo de polenta. As instruções da embalagem indicam que para cada medida de farinha eu devo utilizar três medidas de água e que quando a água estiver fervendo devo desligar o fogo e então acrescentar a farinha. Como eu queria adicionar manteiga e queijo, deixei o fogo ligado por alguns minutos enquanto incorporava bem a farinha na água e o restante dos ingredientes. Utilizei aproximadamente 3 xícaras de farinha. Termino de misturar bem a polenta e transfiro para uma travessa untada com manteiga. Deixo esfriar completamente (nesse caso, fiz a polenta no dia anterior). Quando a polenta já está fria, viro a travessa em cima de um tabuleiro e começo a cortar tirinhas de polenta. Utilizo uma fritadeira elétrica para fritar as tiras de polenta. Acomodo várias tiras na cestinha da fritadeira e abaixo a tampa da fritadeira. Abro a fritadeira algumas vezes para acompanhar o processo. Quando a polenta adquire uma casquinha dourada e bem crocante tiro da fritadeira e deixo descansar um pouco numa travessa com um papel toalha absorvente. Assim que o excesso de óleo escorrer, as polentas já estão prontas para serem servidas, preferencialmente ainda quentinhas!

Aqui um vídeo do modo de preparo:

Também já dei a dica de como fazer uma polenta "frita" de forno nesse post aqui.

Bom apetite! :)

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