Muffins de banana!

Receita rápida e prática! Não precisa de liquidificador nem batedeira! Muffins deliciosos!

INGREDIENTES:

4 bananas

1 xícara de açúcar mascavo

3 colheres de sopa de óleo de coco

1 xícara de farinha integral

1 xícara de granola light

1 ovo

1 pitada de sal

1 pitada de fermento em pó

amêndoas

MODO DE PREPARO:

Pico as bananas dentro de uma tigela e amasso com um garfo. Acrescento o açúcar, o óleo de coco e o ovo. Incorporo bem os ingredientes e adiciono a farinha integral, a granola e o sal. Pico as amêndoas, misturo parte na massa e reservo o restante. Adiciono o fermento em pó, misturo bem e coloco dentro da forma já untada com manteiga. Não tenho forminhas pequenas, que seriam o ideal para porções individuais, então usei essas forma com buracos grandes, como se vê nas fotos. Coloco o restante das amêndoas em cima de cada muffin e levo para assar no forno pré aquecido em 180 °C por aproximadamente 20 minutos.

Rendimento: 6 porções grandes (aproximadamente 120 gramas)

Tempo de preparo: 30 minutos

Cálculo nutricional e comentários da nutricionista Marcela.

1 porção contém 400 kcal, 7% de proteína, 26% de lipídeo, 67% de carboidrato e 6 g de fibras.

O tamanho ideal de uma porção seria metade do tamanho do muffin (aproximadamente 60 g) e deveria ser acompanhado por uma fonte de proteína, como, por exemplo, um queijo cottage ou uma pasta de ricota. A porção tal qual aparece no post (120 g) pode ser uma opção para ser consumida antes de ir para a academia.

Bom apetite! :)