- Luisa Zuffo
Bolo toalha felpuda (bolo gelado de coco)!

Essa receita é do livro da Dani Noce: Por uma vida mais doce.
INGREDIENTES
BOLO
6 ovos
2 xícaras de açúcar
2 ½ xícaras de farinha de trigo
½ colher chá de sal
1 colher de sopa de fermento em pó
240 ml de leite morno
½ xícara de coco ralado

CALDA
200 ml de leite de coco
250 ml de leite
1 lata de leite condensado
1 ¼ xícaras de coco (100 gramas)

MODO DE PREPARO
Separo as gemas das claras. Bato as claras com aproximadamente ½ xícara de açúcar. Acrescento as gemas uma a uma e continuo batendo a cada adição. Acrescento o restante do açúcar e bato por mais 5 minutos. Incorporo a farinha, o fermento e o sal. Diminuo a velocidade da batedeira e acrescento o leite e a mistura de farinha alternando em partes iguais de farinha e leite. Ou seja: um pouquinho de leite, um pouquinho de farinha, até usar todos os ingredientes. Incorporo o coco com o fuet e coloco numa assadeira retangular. Levo para assar em forno pré-aquecido a 180 °C por aproximadamente 40 minutos. Espeto um palito para ter certeza que o bolo já está assado.
Preparo a calda misturando o leite de coco, o leite e o leite condensado e esquentando até amornar. Com o bolo ainda quente, furo toda a superfície com um palito de churrasco e jogo a calda morna por cima. Polvilho com o coco ralado e deixo esfriar.
A receita da Dani dizia para deixar o bolo na geladeira de um dia para o outro. Fiz o bolo hoje de manhã e agora a tarde ele já estava bem geladinho. E molhadinho. E delicioso!
Vídeo do preparo:
Bom apetite! :)



