• Luisa Zuffo

Lomo saltado | Peru!

Essa é mais uma das receitas que aprendi no Colégio de Gastronomia Gato Dumas. Uma típica receita Peruana.

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INGREDIENTES

500 gramas de filé

1 cebola

4 tomates

5 batatas

6 colheres de molho de soja

1 colher de chá de cominho

2 dentes de alho

[sal + pimenta + azeite + vinagre + molho de pimenta + coentro]

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MODO DE PREPARO

Corto a carne em tiras finas. Lavo bem as batatas e não retiro a casca. Corto as batatas em gomos e coloco para cozinhar numa panela com bastante água e um pouco de sal. Corto os tomates em gomos e as cebolas em fatias grossas. Escorro a água das batatas. Depois de escorridas, frito as batatas em abundante óleo. Aqueço bem uma wok, acrescento uma generosa porção de azeite e douro a carne. Incorporo a cebola, o alho e o molho de pimenta. Tempero com sal e pimenta e acrescento uma pitada de cominho. Adiciono umas gotas de vinagre e continuo cozinhando até que o vinagre evapore. A cebola deve permanecer um pouco firme. Acrescento o tomate. Por fim junto misturo também as batatas já fritas e decoro com coentro picado bem fininho. Sirvo acompanhado de arroz branco.

Passo-a-passo em fotos:

corte vegetais lomo saltado.jpg

lomo saltado batatas.JPG

lomo saltado batatas 1.JPG

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Bom apetite! :)

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