Sopa de beterraba!

Por aqui o inverno já deu as caras e eu só quero saber de comer sopas! A receita de hoje é um creminho de beterraba delicioso!

INGREDIENTES:

4 beterrabas médias

1 batata doce

1/2 cebola

[sal + pimenta + manteiga + farinha de trigo]

MODO DE PREPARO:

Cozinho as beterrabas e a batata doce na panela de pressão por aproximadamente 30 minutos. Abro a panela, escorro a água e deixo esfriar. Descasco a batata doce e as beterrabas (a casca da beterraba sai super fácil depois de cozida na panela de pressão). Pico a batata e as beterrabas em pedaços grandes.

Numa panela douro a cebola picada com aproximadamente 1 colher de sopa de manteiga. Quando a cebola está dourada acrescento 1 colher de sopa de farinha de trigo e formo uma massinha. Acrescento as beterrabas e a batata picadas e coloco aproximadamente meio litro de água. Deixo a mistura ferver em fogo baixo por aproximadamente 5 minutos. Retiro do fogo e com um mixer, processo a sopa. Ela fica encorpada e com a consistência de um creme espesso. Caso desejem obter uma sopa mais líquida é simplesmente acrescentar mais água. Tempero com sal e pimenta e acrescento uma colherada de queijo cremoso.

Tempo de preparo: 50 minutos

Rendimento: 3 porções (prato da foto)

Bom apetite! :)