- Luisa Zuffo
Torta de frango com palmito!

INGREDIENTES

MASSA:
4 xícaras de farinha de trigo
150 ml de creme de leite
100 g de manteiga
2 ovos
2 pitadas de sal
RECHEIO:
1 peito de frango cozido e desfiado
1 copo de requeijão
1 lata de palmito
½ cebola cortada em cubinhos
½ xícara de queijo ralado
1 xícara de molho de tomate
[sal + pimenta + páprica defumada + pimenta caiena + cebolinha + azeite]
1 ovo

MODO DE PREPARO:
Coloco a farinha numa tigela e acrescento o sal. Pico a manteiga gelada e a incorporo na farinha desmanchando com os dedos até formar uma farofinha. Acrescento os ovos e o creme de leite e amasso até formar uma bola de massa homogênea. Divido a massa em duas partes e abro cada parte entre o plástico filme com um rolo de macarrão até ficar da espessura desejada. Unto uma forma de fundo removível e coloco uma das massas abertas no fundo.
RECHEIO: Numa frigideira com um pouco de azeite douro a cebola. Acrescento o frango desfiado, a páprica, a pimenta caiena, o sal e a pimenta. Adiciono o molho de tomate (já tem receita aqui no blog, link aqui). Incorporo e adiciono o requeijão. Mexo até derreter, desligo o fogo e acrescento o queijo ralado. Incorporo então os palmitos cortados em rodelas e também a cebolinha picada. Coloco o recheio sobre a massa dentro da forma e cubro com a segunda parte da massa. Pincelo uma gema sobre a massa e levo ao forno pré-aquecido a 180 °C por aproximadamente 30 minutos.



