- Luisa Zuffo
Creme de brócolis!

Sopas são sempre uma opção deliciosa para dias mais frios! Hoje fiz uma sopinha-creme de brócolis.
INGREDIENTES:
2 cabeças de brócolis
1 cebola
2 talos de alho poró
1 colher de sopa de farinha de trigo
50 gramas de manteiga
1 dente de alho
[sal + pimenta]
água

MODO DE PREPARO:
Separo os floretes de brócolis e lavo em água corrente. Pico a cebola em cubos pequenos. Pico os talos de alho poró. Numa panela derreto a manteiga e douro a cebola e o alho poró. Douro também o alho picadinho. Acrescento então a farinha e deixo cozinhar por aproximadamente 2 minutos. Despejo um pouco de água para dissolver bem a mistura de farinha. Coloco na panela os floretes de brócolis e completo com água até cobrir quase totalmente o brócolis. Tampo a panela e deixo cozinhar em fogo baixo até que o brócolis esteja cozido (aproximadamente 10 minutos). Retiro a panela do fogo e com o mixer processo toda a sopa. Caso a consistência não esteja suficientemente cremosa, é só levar a sopa para ferver em fogo baixo por mais alguns minutos que o excesso de água vai evaporar e consequentemente a sopa vai se tornar um creme espesso. Tempero com sal e pimenta e acrescento uma torradinha para acompanhar!
Já! Uma opção quentinha e deliciosa para os dias frios de inverno!

Uma nota da nutricionista Marcela Laner sobre o brócolis: pertence ao grupo das hortaliças, é rico em fibras, cálcio, cromo e vitamina C!


Bom apetite! :)
