Bolo de amendoim!

INGREDIENTES:

MASSA:

4 ovos

½ xícara de amendoim sem sal torrado e triturado

¾ xícara de farinha de trigo

¾ xícara de açúcar mascavo

50 gramas de manteiga

1 colher de chá de fermento em pó

RECHEIO:

500 gramas de doce de leite

GANACHE:

150 gramas de gota de chocolate meio amargo

50 ml de creme de leite

10 gramas de manteiga

¼ xícara de amendoim para decorar

MODO DE PREPARO:

Pré-aqueço o forno a 180 C. Torro o amendoim (aproximadamente 15 minutos no forno) e retiro a pele dos grãos. Trituro o amendoim no processador. Não se deve bater em excesso para não obter uma manteiga. O amendoim também pode ser picado com uma faca. Fiz uma parte picada (para decoração) e uma parte triturada no mixer (para a massa do bolo). Na tigela da batedeira, junto os ovos e o açúcar e bato até formar uma mistura aerada e esbranquiçada. Acrescento a farinha de trigo e o fermento peneirados. Adiciono o amendoim triturado e a manteiga derretida (não pode estar muito quente). Incorporo toda a mistura com um fuet até obter uma massa homogênea. Levo ao forno em uma forma untada e polvilhada por aproximadamente 35 minutos.

Espero o bolo esfriar e então divido o bolo ao meio para rechear.

Para preparar a ganache, aqueço o creme de leite e despejo sobre o chocolate dentro do mixer. Fecho o mixer e espero 3 mitutos. Processo o chocolate com creme de leite e acrescento a manteiga para dar brilho. Coloco a ganache na geladeira por uns minutos.

Recheio o bolo com o doce de leite, despejo a ganache como cobertura e decoro com o amendoim picado.

E aqui está o vídeo com a preparação da receita:

A mistura de amendoim com chocolate é simplesmente deliciosa! Essa receita é do Gui Poulain. A combinação de doce de leite, com chocolate e amendoim na medida certa é o segredo desse bolo tão saboroso.

E como sexta-feira é dia dos namorados no Brasil, rolou até decoração com corações fofos! Muito amor pra todo mundo!

Bom apetite! :)