Bolo crumble de nozes!

INGREDIENTES

CRUMBLE/FAROFINHA

1 xícara de nozes torradas e picadas

2/3 xícara de farinha de trigo

1/3 xícara de açúcar mascavo

1/3 xícara de açúcar

2 colheres de chá de canela em pó

1 colher de café de sal

5 colheres de sopa de manteiga derretida

BOLO

4 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente

1 xícara de açúcar

2 ovos em temperatura ambiente

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

1 xícara de leite

200 gramas de iogurte natural

MODO DE PREPARO

CRUMBLE: Começo preparando o crumble, ou farofinha. Forro uma bandeja com papel manteiga. Numa tigela de tamanho médio, incorporo as nozes levemente torradas, a farinha, o açúcar mascavo e o açúcar branco, a canela e o sal. Misturo bem. Acrescento a manteiga derretida. A mistura forma uma espécie de farofinha. Distribuo o crumble na bandeja e levo à geladeira.

BOLO:

Pré-aqueço o forno a 180ºC. Unto uma forma redonda com furo no meio.

Na batedeira junto o açúcar e a manteiga e bato até formar uma pasta esbranquiçada e fofa. Adiciono os ovos, um de cada vez e continuo batendo até obter uma mistura bem homogênea.

Retiro o crumble da geladeira, para que ele retorne a temperatura ambiente.

Peneiro a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Numa tigela junto o iogurte e o leite. Diminuo a velocidade da batedeira e alternadamente acrescento partes da mistura líquida de iogurte e leite e partes da mistura seca de farinha, fermento, bicarbonato e sal. Transfiro parte da massa para a forma. Espalho aproximadamente um terço do crumble sobre a massa que já está na forma. Coloco o restante da massa na forma e então espalho o crumble em toda a superfície da massa. Levo a forma ao forno para assar até que eu espeto um palito no meio da massa e o palito sai limpo, aproximadamente 45 minutos. Retiro o bolo da forma e deixo esfriar por aproximadamente 30 minutos antes de servir.

Vídeo do preparo:

Bom apetite!