- Luisa Zuffo
Bolo crumble de nozes!

INGREDIENTES
CRUMBLE/FAROFINHA
1 xícara de nozes torradas e picadas
2/3 xícara de farinha de trigo
1/3 xícara de açúcar mascavo
1/3 xícara de açúcar
2 colheres de chá de canela em pó
1 colher de café de sal
5 colheres de sopa de manteiga derretida

BOLO
4 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara de açúcar
2 ovos em temperatura ambiente
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
1 xícara de leite
200 gramas de iogurte natural

MODO DE PREPARO
CRUMBLE: Começo preparando o crumble, ou farofinha. Forro uma bandeja com papel manteiga. Numa tigela de tamanho médio, incorporo as nozes levemente torradas, a farinha, o açúcar mascavo e o açúcar branco, a canela e o sal. Misturo bem. Acrescento a manteiga derretida. A mistura forma uma espécie de farofinha. Distribuo o crumble na bandeja e levo à geladeira.
BOLO:
Pré-aqueço o forno a 180ºC. Unto uma forma redonda com furo no meio.
Na batedeira junto o açúcar e a manteiga e bato até formar uma pasta esbranquiçada e fofa. Adiciono os ovos, um de cada vez e continuo batendo até obter uma mistura bem homogênea.
Retiro o crumble da geladeira, para que ele retorne a temperatura ambiente.
Peneiro a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Numa tigela junto o iogurte e o leite. Diminuo a velocidade da batedeira e alternadamente acrescento partes da mistura líquida de iogurte e leite e partes da mistura seca de farinha, fermento, bicarbonato e sal. Transfiro parte da massa para a forma. Espalho aproximadamente um terço do crumble sobre a massa que já está na forma. Coloco o restante da massa na forma e então espalho o crumble em toda a superfície da massa. Levo a forma ao forno para assar até que eu espeto um palito no meio da massa e o palito sai limpo, aproximadamente 45 minutos. Retiro o bolo da forma e deixo esfriar por aproximadamente 30 minutos antes de servir.
Vídeo do preparo:


Bom apetite!
