Bolinho pamonha!

INGREDIENTES:

2 latas de milho (equivalente a 6 espigas de milho aproximadamente)

4 ovos

⅓ xícara de óleo de coco

4 colheres de sopa de farinha de tapioca

100 gramas de queijo ralado

1 ½ xícara de açúcar

200 ml de leite de coco

1 colher de sopa de fermento em pó

MODO DE PREPARO

Pré-aqueço o forno a 180 °C. Escorro a água das latinhas de milho. Bato no liquidificador o milho, os ovos, o óleo de coco, o leite de coco e o açúcar. Quando a mistura está bem homogênea acrescento o queijo ralado, a farinha de tapioca e o fermento em pó. Bato mais um pouco e despejo a massa em uma forma retangular untada. Levo ao forno por aproximadamente 50 minutos. O bolo fica com uma consistência de polentinha/pamonha! Muito delicioso e ideal para o cafezinho da tarde!

Aproveitem que ainda estamos no mês das festas juninas e faz essa receita! E não esqueçam de postar no instagram e usar a #bdalu para eu ver as fotos!

Bom apetite!