Bolo de mandioca cremoso!

INGREDIENTES

1 e 1/2kg de mandioca

100 gramas de coco ralado

5 ovos

2 e 1/2 xícaras de açúcar

2 e 1/2 xícaras de leite

200 ml leite de coco

1 colher de sopa de fermento em pó

MODO DE PREPARO:

Descasco e ralo a mandioca. Pré-aqueço o forno a 180 °C. Numa tigela, bato 5 ovos. Acrescento a mandioca ralada. Adiciono o leite, o leite de coco, o açúcar, o coco ralado e o fermento em pó. Incorporo bem a mistura com a ajuda de uma colher. Transfiro a massa para uma assadeira e levo para assar por aproximadamente uma hora. Eu utilizei uma forma redonda com furo no meio, mas sugiro utilizar uma assadeira retangular.

Não deixem de ver o vídeo com participação especial do meu pai e com trilha sonora pra lá de participativa!

O resultado é um bolo bem cremoso e é melhor esperar esfriar um pouco antes de provar! :)

Bom apetite!