Macarrão japonês | Udon!

Como contei nesse post aqui, semana passada aprendi a fazer Udon, um macarrão japonês. Trouxe a massa para casa e congelei. Tá aqui a receita de como preparei esse prato delicioso com udon!

INGREDIENTES

200 gramas de carne (usei filé)

250 gramas de udon (macarrão japonês)

2 cenouras

½ cabeça de brócolis

200 ml de água

100 ml de molho de soja

3 colheres de sopa açúcar mascavo

2 colheres de amido de milho

1 colher de sopa de gengibre

[azeite + sal + pimenta]

MODO DE PREPARO

Corto a carne em tiras bem fininhas. Numa panela com um pouco de azeite coloco os pedacinhos de carne para dourar. Tempero com sal e pimenta. Quando a carne já está dourada, retiro da panela, coloco num prato e reservo. Na mesma panela onde dourei a carne, refogo a cenoura e o brócolis. Acrescento então a mistura de água, açúcar, amido de milho, molho de soja e gengibre. Deixo os legumes cozinharem no molho. Cozinho o udon numa panela com abundante água fervente. Quando os legumes já estão cozidos, coloco a carne de volta na panela. O molho deve ter uma consistência encorpada e uma coloração brilhante. Retiro o udon da panela com água e coloco diretamente na panela de molho. Misturo bem para envolver todo o macarrão com o molho e os legumes. E já! Está prontinho!

Essa receita também pode ser feita substituindo o udon por um macarrão como o talharim, por exemplo.

Bom apetite! :)