Muffins de laranja!

INGREDIENTES

1 ¾ xícaras de farinha de trigo

1 xícara de açúcar

1 colher de chá de fermento em pó

1 pitada de sal

1 ovo

¼ xícara de iogurte

½ xícara de leite

¼ xícara de suco de laranja

½ xícara de óleo

raspas de 1 laranja

Cobertura

½ xícara de açúcar de confeiteiro

3 colheres de suco de laranja

raspas de meia laranja

MODO DE PREPARO

Pré-aqueço o forno a 180°C. Numa tigela misturo todos os ingredientes secos: a farinha, o açúcar, o fermento em pó e o sal. Em outra tigela misturo o óleo, o leite, o suco de laranja, o ovo e o iogurte. Com um fuet incorporo bem essa mistura até obter uma mistura homogênea. Começo a incorporar os ingredientes secos em três parcelas. É importante incorporar bem a farinha mas sem bater muito a massa para que os muffins fiquem fofinhos. Por último, acrescento as raspas de laranja. Coloco a massa nas forminhas e levo para assar por aproximadamente 20 minutos. Depois de assados, desenformo os muffins e cubro com a cobertura. Para preparar a cobertura, simplesmente junto o açúcar de confeiteiro, o suco de laranja e as raspas e misturo bem. Com a colher despejo um pouco da cobertura em cima de cada muffin. E já! Prontinho, muito fácil de fazer e deliciosos!

Bom apetite!