Biscoitinhos de nozes e tâmaras (mamul)!

August 27, 2015

INGREDIENTES

 

200 gramas de manteiga

80 gramas de açúcar de confeiteiro

2 gema

2 colher de sopa de conhaque

360 gramas de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

100 gramas de tâmaras

50 gramas de nozes

1 pitada de canela em pó

[açúcar de confeiteiro]

 

 

 

MODO DE PREPARO

 

Enrolo a manteiga num plástico filme e amasso um pouco com as mãos até obter uma consistência similar a uma pomada. Numa tigela coloco a manteiga e o açúcar e incorporo bem com um garfo. Acrescento então a gema e o conhaque. Adiciono então a farinha e o fermento e incorporo tudo delicadamente com uma espátula tomando cuidado para não trabalhar muito a massa. Para o recheio pico as tâmaras e as nozes bem pequenininhas. Adiciono uma colher de açúcar de confeiteiro e canela. Pego mais ou menos uma colherada de massa e abro na mão. Coloco o recheio dentro dessa rodinha de massa e fecho todas as bordas formando uma bolinha. Repito esse processo até utilizar toda a massa e/ou todo o recheio. Levo para assar em forno médio por aproximadamente 25 minutos. Os biscoitinhos não devem ficar dourados. Depois de assados, polvilho com açúcar de confeiteiro e já estão prontos para serem apreciados!

 

 

 

 

 

 

 Essa é mais uma das receitas que aprendi no Colégio de Gastronomia Gato Dumas. Fizemos um semestre de cozinha étnica e numa aula de comidas do Oriente Médio aprendemos a fazer Mamul. Os biscoitinhos são deliciosos e uma ótima opção para acompanhar chá ou café. Existem forminhas feitas especificamente para fazer mamul com desenhos bem bonitos como essas aqui. Na aula fizemos em formato de coxinha. Em casa fiz redondinhos mesmo e ficaram deliciosos! Bom apetite! 

 

 

 

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