• Luisa Zuffo

Frango com molho de cogumelos!


INGREDIENTES

2 sobrecoxas de frango

1 cebola

100 gramas de cogumelos

100 ml de vinho branco

200 ml de caldo de legumes

50 ml de creme de leite

salsa

[sal + pimenta + azeite]

MODO DE PREPARO

Desosso a sobrecoxa de frango e retiro a pele. Corto a cebola em fatias finas. Corto os cogumelos em quatro partes. Pico a salsa. Tempero o frango com sal e pimenta. Aqueço uma frigideira com um pouco de óleo e douro o frango primeiro do lado onde estava a pele (aproximadamente 5 minutos). Viro o frango e deixo dourar do outro lado. Afasto o frango para a lateral da frigideira e douro os cogumelos. Quando os cogumelos já estão dourados, retiro da frigideira e reservo. Douro então as cebolas. Acrescento o vinho branco. Deixo o álcool evaporar. Acrescento então o caldo e o creme de leite. Deixo o molho reduzir e tempero com sal e pimenta. Quando o molho adquire uma consistência mais grossa e untuosa volto os cogumelos para dentro da frigideira e deixo cozinhar por 3 minutos mais. Se o líquido do molho evaporar muito é só acrescentar um pouco de água.

Para servir fiz rodelas de abobrinhas grelhadas e salpiquei com salsinha picada.

OBS. O caldo pode ser feito desmanchando meio cubinho de caldo de galinha em água morna. Eu já ensinei fazer caldo de legumes nesse post aqui.

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