- Luisa Zuffo
Sopa-creme de ervilha seca!

Durante o mês de setembro preparei uma receita de sopa para cada semana. A primeira receita foi um ensopado de feijão branco, a segunda receita foi uma sopa de abóbora com gengibre e a receita de hoje é um creme verde de ervilha seca!
INGREDIENTES
250 gramas de ervilhas seca
2 batatas médias
1/2 cebola
1 dente de alho
[sal + pimenta + azeite]
bouquet garni [talo de salsa + folha de louro + ramo de tomilho]
Para servir: queijo ralado e salsinha picada

MODO DE PREPARO
Descasco e pico a batata em pedaços grandes. Pico a cebola e o alho em cubos. Douro a cebola na panela de pressão com um pouco de azeite. Adiciono a ervilha e as batatas. Acrescento água fria até cobrir bem as batatas. Por último coloco o bouquet garni na panela, fecho e deixo cozinar por aproximadamente 30 minutos depois que a panela pegar pressão. Desligo a panela, retiro a pressão, abro a panela e processo a sopa com um mixer. Caso a sopa ainda esteja muito líquida é so voltar para o fogo até que ela adquira uma consistência mais encorpada. E se durante o cozimento a água evaporou demais, é só acrescentar um pouco mais de água. Servi com queijo ralado e um pouco de salsinha.
Também fica delicioso colocar paio picadinho para dourar junto com a cebola. :)




Bom apetite! :)
