• Luisa Zuffo

Sopa-creme de ervilha seca!


Durante o mês de setembro preparei uma receita de sopa para cada semana. A primeira receita foi um ensopado de feijão branco, a segunda receita foi uma sopa de abóbora com gengibre e a receita de hoje é um creme verde de ervilha seca!

INGREDIENTES

250 gramas de ervilhas seca

2 batatas médias

1/2 cebola

1 dente de alho

[sal + pimenta + azeite]

bouquet garni [talo de salsa + folha de louro + ramo de tomilho]

Para servir: queijo ralado e salsinha picada

MODO DE PREPARO

Descasco e pico a batata em pedaços grandes. Pico a cebola e o alho em cubos. Douro a cebola na panela de pressão com um pouco de azeite. Adiciono a ervilha e as batatas. Acrescento água fria até cobrir bem as batatas. Por último coloco o bouquet garni na panela, fecho e deixo cozinar por aproximadamente 30 minutos depois que a panela pegar pressão. Desligo a panela, retiro a pressão, abro a panela e processo a sopa com um mixer. Caso a sopa ainda esteja muito líquida é so voltar para o fogo até que ela adquira uma consistência mais encorpada. E se durante o cozimento a água evaporou demais, é só acrescentar um pouco mais de água. Servi com queijo ralado e um pouco de salsinha.

Também fica delicioso colocar paio picadinho para dourar junto com a cebola. :)

Bom apetite! :)

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