Bolinhos de espinafre!

INGREDIENTES

2 maços de espinafre

1 ½ xícara de leite

2 colheres de manteiga

4 ovos

1 colher de farinha de trigo

2 colheres de queijo ralado

[sal + pimenta]

MODO DE PREPARO

Lavo o espinafre e cozinho brevemente em abundante água fervente. Escorro o a água e pico as folhas em tirinhas bem finas. Retiro o excesso de água. Coloco o espinafre numa tigela e adiciono o leite, a manteiga derretida, as gemas, a farinha de trigo e o queijo ralado. Bato as claras em neve com uma pitada de sal. Tempero a mistura de espinafre com sal e pimenta, misturo bem e acrescento ¾ das claras em neve incorporando de maneira envolvente. Despejo essa mistura em forminhas untadas e coloco por cima de cada bolinho o restante das claras em neve. Levo para assar em forno médio por aproximadamente 30 minutos. E já!

Deliciosos bolinhos de espinafre, super práticos de fazer e uma boa opção de acompanhamento ou lanche!

Bom apetite! :)