Bolo prestígio!

Gente bonita, esse bolo é um pouco diferente! Assei o bolo em banho-maria e a consistência final é uma mistura entre brownie e pudim. Fica delicioso e nem precisa fazer cobertura! Além do que, não precisa nem de liquidificador ou batedeira! Testem a receita no fim de semana e depois me contem o resultado!

INGREDIENTES

1 ¾ xícara farinha de trigo

1 xícara bem cheia de açúcar

1 xícara bem cheia de chocolate em pó

1 colher de fermento em pó

300 ml de leite

2 ovos

150 gramas de manteiga

[manteiga + açúcar para untar a forma]

cobertura/creme de coco:

1 lata de leite condensado

200 ml de leite de coco

100 gramas de coco ralado

1 ovo

MODO DE PREPARO

Unto a forma com manteiga e polvilho com um pouco de açúcar. Pré-aqueço o forno a 200 °C. Coloco esquentar água para o banho-maria.

Creme de coco: preparo o creme de coco, que vai ser a cobertura, juntando o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado e o ovos numa tigela e batendo com um garfo até desmanchar bem o ovo. Coloco a mistura no fundo da forma já untada. Levo a forma ao congelador enquanto preparo a massa do bolo.

Massa de bolo: numa tigela junto todos os ingredientes secos: a farinha, o açúcar, o chocolate em pó e o fermento. Acrescento os dois ovos e mexo com um fuet até incorporar bem. Numa panelinha, coloco o leite e a manteiga e aqueço até que a manteiga derreta. Despejo essa mistura de leite e manteiga bem quente sobre o restante dos ingredientes e mexo com um fuet até formar uma massa bem homogênea.

Com a massa de chocolate pronta, começo a despejar a massa sobre o creme de coco cuidadosamente para não misturar os dois. Coloco a forma com a massa dentro de uma assadeira e acrescento água quente na assadeira (aproximadamente 2 dedos de água) e levo para assar em banho-maria por aproximadamente 1 hora. Recomendo fazer o teste do palito para saber se o bolo já está assado. Eu geralmente uso palitos de churrasco e quando o palito sai do bolo limpo e sem massa é porque o bolo está assado!

Bom apetite! :)