Arroz com frango tipo espanhol!

November 13, 2015

 

 

INGREDIENTES

 

1 cebola

½ pimentão vermelho

1 dente de alho

300 gramas de frango

300 gramas de arroz

100 gramas de ervilha

salsa

curry

páprica

açafrão

[azeite + sal + pimenta]

água quente

 

 

MODO DE PREPARO

 

Corto a cebola, o alho e o pimentão em cubinhos. Pico a salsinha. Eu usei sobrecoxas de frango, desossei e piquei em cubos pequenos. É uma carne mais suculenta e aguenta mais cozimento do que peito, por exemplo, sem ficar seca demais.

 

Aqueço uma frigideira grande, coloco um pouco de azeite, douro os pedaços de frango. (Se você utilizar peito de frango, dourar e reservar os cubos de frango. Se for sobrecoxa, não é necessário reservar). Acrescento a cebola, o alho e o pimentão. Acrescento, então, o arroz e refogo com o frango e com as verduras. Adiciono a água quente até cobrir o arroz e passar um pouquinho. Tempero com sal, pimenta e os demais temperos: curry, páprica e açafrão (a quantidade de temperos fica a critério do seu gosto pessoal). Incorporo bem os temperos com uma colher e emparelho o arroz para ficar bem nivelado na frigideira. Deixo cozinhar em fogo baixo, com a frigideira destampada e sem mexer o arroz.

 

Quando a água já está quase secando, experimento para testar o ponto do arroz. Caso seja necessário, é só acrescentar mais água. Acrescento então as ervilhas. Eu utilizei ervilhas congeladas. (Caso vocês prefiram utilizar peito de frango, esse é o momento de voltar a carne para a frigideira, tentando não mexer muito o arroz para que ele continue soltinho).

 

Desligo o fogo quando o arroz ainda está al dente, e deixo repousando por 5 minutos antes de servir. Acrescento a salsinha picada. E já! Uma receita deliciosa, cheia de sabor e que utiliza só uma panela! Eu adoro quando dá pra fazer uma refeição completa usando só uma panela!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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