Tabule de rúcula, frango e nozes!

Chegou o calor e está oficialmente aberta a temporada de saladas e comidinhas refrescantes! A receita de hoje é um tabule, uma salada super prática e deliciosa feita com trigo para quibe!

INGREDIENTES

150 gramas de trigo para quibe

300 ml de água quente

½ peito de frango

rúcula

salsinha

hortelã

tomatinhos cereja

60 gramas de nozes

1 limão

[azeite + sal + pimenta]

MODO DE PREPARO

Começo hidratando o trigo. Numa tigelinha, coloco o trigo e a água fervente e reservo. Quando o trigo absorver toda a água, ele estará bem macio. Corto o peito de frango em tirinhas e tempero com sal e pimenta. Numa frigideira com um pouco de azeite, douro as tirinhas de frango e reservo. Pico a salsinha. Pico os tomates. Tosto as nozes na frigideira e trituro grosseiramente. Expremo o limão. Numa tigela funda, misturo o trigo, a rúcula, a salsinha, a menta, os tomates e as nozes. Acrescento também o frango. Incorporo o suco de um limão e tempero com sal, pimenta do reino e azeite. E já! Tá prontinha uma salada deliciosa! :)