Salada de beterraba, rúcula e queijo de cabra!

O post de hoje é tão sem-vergonha que não dá nem pra chamar de receita! É uma combinação deliciosa de ingredientes para uma salada bem refrescante, colorida e com a cara do verão!

INGREDIENTES

1 beterraba

folhas de rúcula

queijo de cabra

sementes de girassol torradas

molhinho – vinagrete italiano [cebola, vinagre, balsâmico, sal, pimenta do reino, azeite]

MODO DE FAZER

Enrolo a beterraba no papel alumínio e levo para assar por aproximadamente 30 minutos. Quando espeto a beterraba com uma faca e não encontro grande resistência, é porque já está assada. Deixo a beterraba esfriar, retiro o papel alumínio e a casca. A casca sai super fácil, é só puxar um pedacinho e "esfregar" a beterraba com as mãos dando uma leve apertadinha. Numa tigela, coloco a rúcula, a beterraba em pedaços ou fatias, o pedaços de queijo de cabra e as sementes de girassol torradas. Para temperar essa salada, eu preparei um molhinho no estilo vinagrete italiano com meia cebola cortada em cubinhos, vinagre de vinho tinto, vinagre balsâmico, sal, pimenta do reino moída e azeite de oliva.

E já! É só se deliciar com essa bela, colorida e gostosa salada!

Bom apetite! :)