• Luisa Zuffo

Panqueca de doce de leite!

INGREDIENTES

150 gramas de farinha de trigo

1 ovo

1 pitada de sal

1 colher de sopa de rum

2 colheres de sopa de açúcar

300 ml de leite

[manteiga]

RECHEIO

250 gramas de doce de leite

MODO DE PREPARO

Coloco a farinha já peneirada numa tigela. Acrescento, então, o ovo, o sal, o rum e o açúcar. Adiciono o leite aos poucos desmanchando qualquer bolinha de farinha com o fuet. Depois de adicionar todo o leite, misturo bem até formar uma massa bem homogênea. Deixo a massa descansar por aproximadamente 15 minutos. Aqueço uma frigideira, unto com um pouco de manteiga e despejo uma concha de massa. Quando as bordas começam a ficar douradinhas, viro a panqueca e deixo dourar do outro lado. Repito o processo até usar toda a massa. A quantidade de panquecas pode variar de acordo com o tamanho da frigideira. Na minha frigideira, a mistura rendeu 5 panquecas.

Depois que todas as panquecas estão prontas, espalho doce de leite numa metade da panqueca. Dobro a panqueca ao meio e depois dobro ao meio novamente formando um triângulo. Disponho as panquecas dobradinhas num prato e, antes de servir, polvilho com açúcar de confeiteiro. Para fazer os fios de doce de leite, basta aquecer um pouco de doce de leite no microondas e despejar por cima das panquecas.

Bom apetite!

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