Espaguete com almôndegas!

INGREDIENTES

ALMÔNDEGAS

750 g de carne moída (375 g de carne suína e 375 g de carde bovina)

1 xícara de farinha de rosca

3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

1 cebola

1 ovo

raspas e suco de ½ limão

¼ xícara de farinha de trigo

salsinha

[sal + pimenta + azeite]

500 gramas de espaguete

MOLHO

2 latas de tomates sem casca e sem sementes em cubos

3 dentes de alho

½ xícara de vinho tinto

½ xícara de água

[alho + manjericão]

MODO DE PREPARO

Pico a cebola em pedaços bem pequeninhos. Ralo o queijo. Espremo o suco e separo as raspas de ½ limão. Pico a salsinha.

Numa tigela grande junto a carne moída, a farinha de rosca, o queijo parmesão, a cebola picadinha, a salsinha, o ovo, o suco e as raspas do limão e tempero com sal e pimenta. Amasso bem a mistura para incorporar todos os ingredientes. Faço bolinhas de carne e rolo as bolinhas em farinha de trigo.

Aqueço uma frigideira com um pouco de azeite e selo as almôndegas até que elas fiquem douradinhas. Retiro da frigideira e coloco num prato com papel toalha para retirar o excesso de azeite. Na mesma frigideira douro os dentes de alho amassados. Acrescento então os tomates processados, o vinho tinto e a água. Adiciono também o manjericão e tempero com sal e pimenta. Quando o molho começar a ferver vigorosamente, reduzo o fogo e volto as almôndegas para a frigideira. Deixo cozinhar por aproximadamente 15 minutos.

Enquanto as almôndegas cozinham, adiciono o macarrão numa panela com abundante água fervendo e com um pouco de sal. Quando o macarrão atinge o ponto al dente escorro e sirvo o espaguete com o molho e as almôndegas por cima.