Ensopado de lentilhas [Guiso de lentejas]!

Parece que o friozinho chegou pra ficar por aqui! E já estou aproveitando o clima gelado pra me deliciar com pratos bem quentinhos. O guiso de lentejas é um prato bem comum por aqui. Faz muito sucesso, especialmente no inverno e existem inúmeras variações, uma mais deliciosa que a outra. É saboroso, fácil de preparar, nutritivo e quentinho! Essa versão que eu fiz é uma receita tirada do livro “Nuestras recetas de siempre” do Chef Hugo Soca. A receita dele é uma receita clássica, mas pode muito bem ser incrementada acrescentando batatas, abóboras e até macarrãozinho.

INGREDIENTES

500 gramas de lentilhas

2 cebolas

2 dentes de alho

100 gramas de bacon

½ pimentão

3 tomates

100 gramas de polpa de tomate

2 linguiças

[sal + pimenta + páprica + folhas de louro]

MODO DE PREPARO

Deixo a lentilha de molho de um dia para o outro em abundante água. Escorro as lentilhas, coloco numa panela, cubro com água e deixo cozinhar até que fiquem macias (aproximadamente 25 minutos). Pico o bacon em cubinhos e a linguiça em rodelas. Pico a cebola, o alho, o pimentão e os tomates. Aqueço uma frigideira, coloco um fio de azeite e douro o bacon. Adiciono então a cebola e o alho picados e dou uma boa refogada. Acrescento então o pimentão picado, os tomates, a polpa de tomate e as linguiças. Adiciono um pouco de água, tempero com sal, pimenta, páprica e com as folhas de louro e deixo cozinhar por aproximadamente 10 minutos. Transfiro essa preparação para a panela com as lentilhas de deixo tudo cozinhar por aproximadamente 15 minutos em fogo baixo. Assim, todos os sabores e temperos vão se misturar com as lentilhas, e tudo isso vai formar um ensopado delicioso. Sério, o cheiro que dominou a minha cozinha enquanto eu preparava essa receita foi apenas incrível! E já! Prontinho pra servir!