Scones de queijo!

INGREDIENTES

150 gramas de farinha de trigo

30 gramas de amido de milho

30 gramas de queijo ralado

75 gramas de manteiga

1 ovo

1 colher de sopa de leite

2 colherinhas de fermento em pó

1 colher de sopa de açúcar

1 pitada de sal

[ 1 gema + queijo ralado para polvilhar]

MODO DE PREPARO

Numa tigela junto a farinha, o queijo ralado, o amido de milho, o sal, o açúcar e o fermento em pó. Misturo tudo muito bem. Corto a manteiga gelada em cubos e adiciono aos secos. Com uma espátula arredondada começo a quebrar os pedacinhos de manteiga. Esse passo também pode ser feito com as mãos. Continuo “quebrando” os pedaços de manteiga até formar uma espécie de farofa ou areia fina. Adiciono então o ovo e o leite. Incorporo bem a massa tomando cuidado para não amassar em excesso. Transfiro a massa para uma bancada e com um rolo estiro a massa sobre plástico filme. A massa deve ficar com aproximadamente 1,5 cm de espessura. Envolvo a massa em plástico filme e levo ao congelador por aproximadamente 10 minutos. Enquanto isso unto e enfarinho uma assadeira. Bato uma gema de ovo. Retiro a massa do congelador, coloco sobre a bancada e com um cortador redondo, corto círculos de massa e disponho sobre a assadeira com pelo menos 2 cm de distância entre um círculo e outro. Junto os recortes, volto a esticar a massa com o rolo e corto novos círculos. Pincelo os círculos de massa com gema e salpico queijo ralado por cima. Levo para assar em forno pré-aquecido a 180 ºC por aproximadamente 15 minutos.

Os scones podem ser consumidos ainda quentinhos ou frios. São uma ótima opção pro café da tarde/café da manhã. É quase uma versão de pão de queijo feita com farinha de trigo. Os scones ficam macios, suaves e se desmancham na boca! :)

Até Mafalda achou que os scones são irresistíveis! <3

E um MUITO OBRIGADA super especial ao Álvaro, que fez várias das fotos desse post e ainda serviu como cobaia pra provar a receita! Gracias Alvin - Fotografia!